Mì xào giòn

Mì xào giòn Món mỳ này vừa thích hợp cho một bữa ăn của gia đình, vừa thích hợp cho những buổi tiệc chiêu đãi bạn bè. Mỳ xào giòn mang...

Mì xào giòn

Món mỳ này vừa thích hợp cho một bữa ăn của gia đình, vừa thích hợp cho những buổi tiệc chiêu đãi bạn bè. Mỳ xào giòn mang hương vị thật thơm ngon và màu sắc hấp dẫn.

Nguyên liệu:

2 - 3 vắt mỳ tươi

200 gr tôm tươi

100 gr thịt nạc

100 gr tim, cật ( hoặc có thể thay thế bằng những nguyên liệu khác)

1 con mực tươi

1 củ hành tây nhỏ

1 ít cần tây

1 cây cải ngọt

1/2 cái súp lơ

1 củ cà rốt

2 quả cà chua

Dầu ăn, dầu hào, dầu mè, xì dầu, gia vị, hạt tiêu, nước dùng gà, bột năng

Thực hiện:

Mì: giũ từng vắt mỳ cho tơi thành 1 chùm tròn, cho dầu vào chảo, đợi thật nóng, cho mì vào chiên vàng, cho ra đĩa cho ráo dầu.

Mực sơ chế, làm sach, khứa hình trám để khi xào mực cong lại thành hình hoa.

Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen, ướp muối, hạt tiêu.

Thịt nạc, tim, cật thái miếng vừa ăn.

Súp lơ rửa sạch, tách nhỏ, trần qua nước sôi.

Hành tây, cà chua rửa sạnh bổ múi cau.

Cải ngọt, cần tây rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn.

Cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng.

Cho chảo dầu nóng, cho hành tây vào xào thơm, cho tiếp thịt, tim, cật, mực, tôm vào xào cho săn. Nêm gia vị, dầu hào, xì dầu, hạt tiêu vào cho vừa ăn.

Cho tiếp các loại rau củ vào xào cùng, cho thêm nước dùng gà. Thấy các nguyên liệu vừa chín tới, quậy bột năng đều với nước dùng, đổ từ từ để tạo độ sánh cho món xào. Nêm lại cho vừa ăn, thêm dầu mè, tắt bếp.

Đổ hỗn hợp xào này lên trên vắt mỳ đã chiên giòn.